TERRE d’ITALIA è una linea di prodotti tipici regionali: si tratta di vere e proprie specialità gastronomiche realizzate con ingredienti selezionati, trattati con la sapienza della tradizione secondo ricette spesso tramandate di generazione in generazione.

Le aziende fornitrici di piccole e medie dimensione, operano nel territorio dove il prodotto ha tratto origine. In alcuni casi sono addirittura le stesse aziende che hanno trasferito quella tradizione dalle cucine di casa ad un piccolo laboratorio ed hanno cominciato a far conoscere fuori del proprio territorio.
 
 

La valorizzazione del territorio

I prodotti prescelti devono rispondere a diversi requisiti:

Tradizione: i prodotti TERRE d’ITALIA hanno una loro storia ed una tradizione. Hanno le loro radici nelle tradizioni popolari ma talvolta nelle cucine dei monasteri o in quelle delle grandi famiglie nobiliari.

Qualità superiore: il prodotto TERRE d’ITALIA  porta un’evidente superiorità rispetto all’esistente (ad es. una stagionatura più lunga) e rappresenta una “nicchia” scoperta.

Espressione del territorio: si tratta di ricette fortemente legate al territorio, alle usanze regionali o locali.